Pateinteil- und Wirkmaschine Paneotrad

Paneotrad V3+ Bongard

Hersteller: Bongard
Bjdpfx As Ahyqmshvoww
Fertigungsdatum: 12/2013
Seriennummer: 93000011199
Teilen und Formen von Teiglingen
Schneidsystem mit festen Matrizen
Bis zu 6 Kombinationen je nach Matrize
Form-, Egalisierungs- und Reinigungsmodi
Einfaches oder doppeltes Schneiden
Druckeinstellung für weichen oder harten Teig
Betrieb ohne Egalisierung möglich
Erhaltung der Zellstruktur
Elektromechanische Steuerung
Egalisierungsdauer allein: 22 s
Dauer des einfachen Schneidens: 30 s
Dauer der Egalisierung und des einfachen Schneidens: 48 s
Dauer des doppelten Schneidens: 67 s
Dauer der Egalisierung und des doppelten Schneidens: 76 s
Gehäuse aus lackiertem Blech
Matrizen aus lebensmittelechtem Polymer
Spannung: 400 V
Frequenz: 50–60 Hz
Leistung: 0,75 kW
Gewicht: 410 kg
Gebrauchte Bongard PANEOTRAD V3 Teigteilungs- und -formmaschine – Teilt und formt Teig

Allgemeine Beschreibung

Die gebrauchte Bongard PANEOTRAD V3 Teigteilungs- und -formmaschine ist für das Teilen und Formen von Teiglingen in der handwerklichen Bäckerei konzipiert. Ursprünglich für traditionelle französische Brote entwickelt, vereint sie mehrere Vorbereitungsschritte in einem einzigen Gerät und erhält gleichzeitig die Struktur des Teigs.

Ihr Teilungs- und Formverfahren reduziert das Entgasen, das durch traditionelle Methoden verursacht wird. Dies fördert die Erhaltung der Zellstruktur, die für Baguettes, traditionelle Brote und verschiedene Backspezialitäten gewünscht wird. Das hier beschriebene Modell, das auf seinem Typenschild als V3+ gekennzeichnet ist, wurde im Dezember 2013 hergestellt.

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