Satz Räucher- und Kochkammern

Vemag HR 2x5=10

Vemag HR 2x5=10 | Set mit 3 industriellen Räucher- und Dämpfkabinen (insgesamt für 30 Wagen)

Technische Spezifikation des Sets (3 Kabinen):
Jede Kabine für 10 Wagen
Hersteller: Vemag Anlagenbau GmbH
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Modell / Typ: HR 2x5=10 (Doppelreihensystem)

Kapazität einer einzelnen Kabine: 10 Standard-Räucherwagen (2 Reihen à 5 Wagen)
Gesamtkapazität des Sets: 30 Euro-/Normwagen
Energieversorgung / Heizmedium: Dampf

Detaillierte technische Daten der einzelnen Kabinen:

Seriennummer: 5202023
Dampfbeheizung: 6–10 bar (max. 800 kg/h)
Dampfbefeuchtung: 0,1–1,2 bar (max. 400 kg/h)
Druckluft: 3–8 bar (max. 2,5 Nm3/h)

Seriennummer: 520.2359
Dampfbeheizung: 6–10 bar (max. 800 kg/h)
Dampfbefeuchtung: 0,1–1,2 bar (max. 270 kg/h)
Druckluft: 3–8 bar (max. 2,5 Nm3/h)

Seriennummer: 520.2389
Dampfbeheizung: 6–10 bar (max. 800 kg/h)
Dampfbefeuchtung: 0,1–1,2 bar (max. 270 kg/h)
Druckluft: 3–8 bar (max. 2,5 Nm3/h)

Abmessungen (für jede einzelne Kabine):
Innenabmessungen: 1230 × 5250 × 2100 mm
Gesamtabmessungen: 3300 × 5750 × 4500 mm

Schaltschränke im Lieferumfang enthalten: 3 Stück, Abmessungen pro Stück: 800 × 340 × 1000 mm

Das Set enthält keine Rauchgeneratoren

Vemag HR 2x5=10 ist ein leistungsstarkes, hochmodernes Industriesystem, das für die thermische Verarbeitung von Fleisch, Wurstwaren, Geflügel und anderen Lebensmitteln entwickelt wurde. Das vorgestellte Set, bestehend aus drei leistungsstarken Dampf- und Räucherkabinen, bildet eine komplette Produktionslinie, die bis zu 30 Räucherwagen gleichzeitig verarbeiten kann, was es zu einer idealen Lösung für Betriebe mit großem, industriellem Verarbeitungsvolumen macht.

Die Konstruktion der Kabinen basiert auf einem Doppelreihensystem (2 Reihen à 5 Wagen), was eine optimale Luft- und Rauchzirkulation gewährleistet und somit für eine ideale, gleichmäßige Temperatur- und Farbbildung auf jeder Wagenebene sorgt.

Wesentliche Vorteile:
- Hochleistungsfähige Dampfbeheizung: Der Einsatz einer Dampfanlage, die mit einem Druck von 6–10 bar arbeitet, ermöglicht ein schnelles Erreichen der gewünschten Temperaturen, wodurch die Dämpf- und Garzeit auf ein Minimum reduziert wird, was sich direkt in geringeren Gewichtsverlusten des fertigen Produkts niederschlägt.

- Präzise Feuchtigkeitskontrolle: Individuelle Dampfbefeuchtungssysteme (bis zu 400 kg/h im älteren Modell und bis zu 270 kg/h in den Modellen aus dem Jahr 1993) gewährleisten eine vollständige Kontrolle über das Klima innerhalb der Kabine, was entscheidend für die Erzielung der idealen Saftigkeit der Produkte ist.

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