Milch & Milchprodukt

DIMA COMPACT 100

DIMA Compact 100 – Kompakte Koch-, Knet- und Formmaschine für Pasta-Filata-Käse

Hersteller: DIMA
Typ: Compact 100
Baujahr 2007
Schnetzel-, Koch-, Knet- und Formmiaschine
Leistung: ~100 kg/h mozzarella
Inkl. 2 Formatsätze
Zustand: sehr gut, kaum in Verwendung gewesen

Die DIMA Compact 100 ist eine kompakte, chargenweise arbeitende Maschine zur Herstellung von Pasta-Filata-Käse. Sie vereint mehrere Verarbeitungsschritte in einer einzigen Anlage und eignet sich ideal für kleinere Produktionsbetriebe sowie Pilot- und Versuchsanwendungen.

Die Maschine übernimmt das Zerkleinern des Käsebruchs, das Erhitzen, Kneten und anschließende Formen des Käseteigs. Durch die Kombination dieser Prozessschritte in einer kompakten Einheit lässt sich die Käseherstellung effizient gestalten und gleichzeitig der handwerkliche Charakter der Produktion erhalten.

Dank ihres platzsparenden Designs und der einfachen Bedienung eignet sich die Anlage besonders für:

* kleine und mittelständische Käsereien
* Hofkäsereien
* Forschungs- und Entwicklungszentren
* Universitäten und Ausbildungsstätten
* gastronomische Betriebe mit eigener Käseproduktion

Je nach eingesetztem Formwerkzeug können unterschiedliche Produktgrößen und -formen hergestellt werden. Die Maschine ist flexibel einsetzbar und unterstützt die Produktion verschiedener Pasta-Filata-Käsesorten.

Geeignet für die Herstellung von:

* Mozzarella
* Fior di Latte
* Büffelmozzarella
* Pizzakäse
* Provolone
* Scamorza
* Chechil
Redpfjzidplex Adijw
* Suluguni
* Ostiepok
* Parenica
* Oaxaca
* sowie weiteren Pasta-Filata-Käsespezialitäten.

Merkmale

* Chargenbetrieb
* Kombination aus Schnetzeln, Kochen, Kneten und Formen in einer Maschine
* Kompakte, platzsparende Bauweise
* Einfache und benutzerfreundliche Bedienung
* Flexible Produktion durch wechselbare Formeinsätze
* Geeignet für die Herstellung verschiedener Produktgrößen